**《洗大肠时除异味，只放醋是不行的，多加点“它”就能轻松除异味》**
在厨房的烹饪世界里，大肠一直是备受争议却又让不少老饕难以割舍的食材除异味。它独特的口感，能为菜肴增添别样的风味，可那恼人的气味，着实让许多人在清洗处理时直犯难。
想必大家都试过只用醋来洗大肠，满心以为能凭借醋的酸性去腥除臭，结果却往往不尽人意除异味。其实呀，想要真正洗净大肠，只放醋是远远不够的。
这里的关键“它”，就是面粉除异味。当大肠初步用流水冲净表面污物后，将适量面粉均匀撒入，用手充分揉搓。面粉颗粒极细，却有着强大的吸附力，如同无数微小的清洁卫士，能深入大肠褶皱，把那些隐匿其中的杂质、异味源一一黏附。而且，面粉遇水后形成的柔润面团，不会对大肠造成损伤，比起用力过度清洗导致大肠破损，面粉可谓是温和又高效。
除了面粉，白酒也是一位得力的“助手”除异味。倒入少许白酒，轻轻抓拌，白酒中酒精的挥发性极佳，在揉搓过程中，能带着大肠深处的异味分子一同“逃离”，只留下淡淡的酒香与醋香交织，进一步瓦解异味的顽固防线。
经过面粉与白酒的双重加持，再用清水反复冲洗，直至水清澈无味，此时大肠已焕然一新，没了丝毫恼人的异味，只待烹饪时在锅中绽放美味，无论是卤制、爆炒还是炖煮，都能成为餐桌上令人称赞的佳肴，让家人吃得开心，也让掌勺的你满是成就感除异味。